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各式月饼特点

发布时间:2020-06-05 18:08 作者:富锦食品 分类:行业资讯 浏览次数:67次

广东月饼:薄皮潮月饼

软、甜、饱满

苏式月饼:酥、脆、酥,重油不腻,甜咸。

京味月饼:外观精美,皮薄柔软,层次分明,风味诱人。

潮州月饼:重油加糖,口感柔软。

滇式月饼:皮脆馅美,甜咸适中,色泽明黄,油不腻。

回族月饼:小巧玲晶月饼

长长的,洁白如玉,满是酥皮和馅。

曲式月饼:酥香可口,芝麻当家。

秦式月饼:冰糖、盘油、酥皮甜馅,甜而不腻。

晋式月饼:甜、醇、甜。形式简单,口感醇厚,酥脆爽口,甜而不腻。


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各种月饼介绍

京味月饼:京味月饼起源于京津及周边地区。其主要特点是甜度适中,皮肤饱满度适中。一般皮肤填充率为2:3。它主要是充满了特殊的风味和酥脆的味道。主要产品有蛋黄、优质仁茶油月饼、北京稻香村红月饼等。

苏式月饼:苏式月饼起源于苏州地区。其主要特点是外壳疏松,馅有乌仁、豆沙等,甜度高于其他种类的月饼。苏式月饼的确切名称应该叫“苏式月饼”。苏州蛋糕业的繁荣与发展,可能是早期“苏式月饼”得名的原因。“苏式月饼”的形成虽然比“京式月饼”晚,但“酥皮”的应用范围很广,至今没有下降。江苏、浙江和上海很受欢迎。

超赞月饼:赵炭送竹炭月饼。

花式月饼起源于广东省潮州市。它的主要特点是外壳薄,入口脆,表面呈螺旋状。猪油是传统潮州月饼的主要特征。传统的潮州月饼有两种:一种叫猪油拌珠油月饼,一种叫花生油拌青油月饼。一般来说,在潮州制作的具有浓郁地方特色的月饼叫馒头。近两年来,一种以竹炭为食用炭粉的竹炭月饼,因其清脆、润口、润肠等功效而受到市场的认可。

滇式月饼:滇式月饼主要起源于云南、贵州及周边地区,深受欢迎。目前,它也逐渐受到其他地区消费者的喜爱。其主要特点是馅料采用云南风味火腿,皮松,馅料咸甜,具有云南风味火腿的独特风味。主要产品是昆明吉庆香生产的云腿月饼。

曲式月饼:可以说是一个整体,这是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料,故曲式月饼又称“曲周芝麻饼”。其主要代表是中国百年品牌的“都泽桂花月饼”和“邵永丰马糕”。

月饼

徽派月饼:其皮为糕点,由上等面粉和植物油混合而成。蛋糕的火焰是由野菜(苦盘菜)腌制而成,并与新鲜的猪油和白糖混合。主要代表是“美感月饼”。

法式月饼:法式月饼是将中国传统节日的精神内涵与法式糕点的制作过程完美融合的中秋节蛋糕仪式。


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